“隆重收藏”‖ 不能不知道的霉菌毒素极限量!你了解霉菌毒素吗？ 12 霉菌读书污染的危害 联合国粮农组织统计，全球每年大约25%的农作物受到霉菌毒素污染，中国因霉菌毒素污染造成损失达到150亿元/年。世界上已发现的霉菌毒素共有600多种，各种毒素作用还相互叠加和协同效应，严重威胁兽禽和人类食品安全。2016年上半年我国所有抽检的饲料样品中均检测出霉菌毒素，检测到2种以上霉菌毒素超标的样品占95.1%，饲料对动物造成危害的同时，其体内积累的毒素比霉菌毒素本身将给人类造成毒害更大。科学数据表明，对人和动物危害相对严重的有呕吐毒素（DON）、T-2毒素、玉米赤霉烯酮（ZEN）、赭曲霉毒素A（OTA）、伏马毒素B1（FB1）、黄曲霉毒素B1（AFB1）以及黄曲霉毒素M1（AFM1）等。 粮食作物在种植、采集、仓储，甚至在食品加工、酿酒、饲料加工过程中，也极易被霉菌毒素污染，定量检测霉菌毒素含量是控制原料采购和成品质量，杜绝食品安全恶性事件发生的重要手段。 近年饲料被霉菌毒素污染状况 被霉菌毒素污染的饲料达到90%,并逐年增加,将影响到人类食品安全。 畜禽对霉菌毒素的敏感程度 欧盟国家对霉菌毒素最高允许量  霉菌毒素最高允许量之国标 美国食品药物管理局对霉菌毒素最高允许量 检测是杜绝食品安全恶性事件发的重要手段，市场上诊断方法主要是质谱法和免疫法，其中免疫方法是主要检测手段，其方法对比如下: 多种霉菌毒素共存现象仍然普遍，霉菌毒素间的互作有协同作用、加性效应和拮抗作用，霉菌毒素间复杂的互作改变临床症状，产生不同于单一霉菌毒素所引起的临床症状，因而很难诊断，应加强对不同种霉菌毒素之间协同作用的防控。就霉菌毒素污染的概率和程度而言，样品的品种﹑产区﹑生长期环境以及加工储藏条件等与霉菌毒素污染程度息息相关。因此，了解当前饲料及其原料霉菌毒素污染状况，需根据饲料原料生长期气候状况，储存期环境条件以及霉菌毒素的形成条件和规律等方面，加强对霉菌毒素危害的预防处理。
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