2016年霉菌毒素潜在风险解析-反刍动物篇奥特奇中国37+霉菌毒素分析实验室针对2015年末最新饲料原料进行检测，共收集来自中国各主产区的样品180份，其中包括吉林，辽宁，黑龙江，山东，河南，河北，山西，天津，安徽，四川，湖北，湖南，江苏，内蒙古，新疆等22个省份。重点检测了玉米，小麦，豆粕，DDGS，花生粕，青贮等主要原料。
作为最主要的饲料原料，本次检测共抽取了103份玉米及副产品样品，均检出多种霉菌毒素。每个样品平均检出7.9种，其中96%的样品污染至少6-9种，还有4%的样品污染了10-11种。 对样品中污染的霉菌毒素进行分类，烟曲霉毒素和单端孢霉烯族B型污染最为严重，100%的样品中检出这两种毒素。另外，99%的样品污染了玉米赤霉烯酮，97%的样品污染了萎蔫酸，还有值得注意的是72%的样品中污染了青霉菌毒素和麦角碱毒素。 从玉米样品的平均污染水平来看，烟曲霉毒素，单端孢霉烯族化合物B型，萎蔫酸和玉米赤霉烯酮也是相应水平较高的，分别达到了669.8, 399.9, 79.5和 66ppb. 其次，实验室还抽取了13份豆粕样品进行检测。每个样品平均检出8.1种霉菌毒素，所有样品均检测出了6-11种霉菌毒素，所有样品都污染了烟曲霉毒素，单端孢霉烯族化合物B型，玉米赤霉烯酮和萎蔫酸，另外还有92%的样品污染了麦角碱毒素以及46%的样品污染了青霉菌毒素。 从豆粕样品的平均污染水平来看，烟曲霉毒素，单端孢霉烯族化合物B型分别达到了226.4 ppb和122.5ppb。 同时实验室还抽检了9份青贮样品，每个样品平均检出7.7种霉菌毒素，所有样品均检测出了6-9种霉菌毒素，所有样品都污染了烟曲霉毒素，单端孢霉烯族化合物B型和萎蔫酸，另外88.9%的样品污染了玉米赤霉烯酮，66.7%的样品污染了麦角碱毒素，44%的样品污染了黄曲霉毒素，55.6%的样品污染了青霉菌毒素。 从青贮样品的平均污染水平来看，烟曲霉毒素，单端孢霉烯族化合物B型分别达到了142.3 ppb和65.6ppb；其次萎蔫酸，黄曲霉毒素，青霉菌毒素都有检出，但是污染平均值相对较低。 此外实验室还抽取了7份DDGS样品，每个样品平均检出7.6种霉菌毒素，所有样品均检测出了6-11种霉菌毒素，所有样品都污染了烟曲霉毒素，单端孢霉烯族化合物B型，玉米赤霉烯酮和萎蔫酸，另外青霉菌毒素和黄曲霉毒素的检出率也相对较高。 从DDGS样品的平均污染水平来看，烟曲霉毒素，单端孢霉烯族化合物B型分别达到了170.2 ppb和96.1ppb。 抽取的样品中还有8份花生粕，每个样品平均检出8.5种霉菌毒素，所有样品均检测出了6-9种霉菌毒素，所有样品都污染了烟曲霉毒素，单端孢霉烯族化合物B型，玉米赤霉烯酮和萎蔫酸，另外87.5%的样品污染了麦角碱毒素，75%的样品污染了黄曲霉毒素，62.5%的样品污染了青霉菌毒素。 从花生粕样品的平均污染水平来看，烟曲霉毒素，单端孢霉烯族化合物B型分别达到了143.1 ppb和77.9ppb。 从不同地区样品分布图来看，我们主要选择了粮食主产区包括东北三省（黑、吉、辽）、黄淮海三省（冀、鲁、豫）和长江中下游五省（赣、苏、皖、湘、鄂）等省份，此外还选择了南方四省（广东，云南，福建，海南）等地的样品。 报告显示污染趋势与2014年大体类似，原料质量相比去年有提高。其中烟曲霉毒素，单端孢霉烯化合物B，玉米赤霉烯酮，萎蔫酸依然是检出率较高，污染相对严重的毒素，值得注意的是今年的检测报告中青霉菌毒素也呈现出了污染上升的趋势，部分样品中黄曲霉毒素检出率偏高，如花生粕等。那么从不同区域来看，这几种主要霉菌毒素的污染平均值（ppb）如下图所示： 根据以上不同原料的霉菌毒素污染情况，对于某一种霉菌毒素来说，不会产生很大的危害。但是动物配合饲料中往往含有多种霉菌毒素，虽然污染水平都相对不高，当各种霉菌毒素共同作用（或协同作用）的时候，霉菌毒素会分别作用于各个靶器官，并最终对动物造成一定的危害。
由此调查结果来看，2015年收获新原料的霉菌毒素风险还依然存在，生产商仍需应对霉菌毒素挑战。且随着仓储时间的延长，2016年饲料中霉菌毒素风险还将进一步提高。因此适时调整霉菌毒素管控措施，实施整体霉菌毒素管理方案, 加强牧场的霉菌毒素源头控制，将更加有助于生产商把控风险。
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